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   为什么说做好每周食堂菜（cài）谱是留住客户的关键？下面由小编带大（dà）家来探讨一下（xià），因为食堂菜谱（pǔ）的设计直（zhí）接影响（xiǎng）到员工的（de）饮食体验和满（mǎn）意度，进而影响员（yuán）工的（de）工作积极性（xìng）和工作效率。以（yǐ）下（xià）是一些关键点，帮助你制定出受欢迎的食堂菜（cài）谱：

首先了解制作食（shí）堂菜谱（pǔ）的重点有哪些？

1、菜品分类（lèi），食堂菜品分类首先要考虑每餐的消费价格，按（àn）几（jǐ）大荤？几小（xiǎo）荤（hūn）？几素（sù）菜搭配合理，让客户看到每餐消费（fèi）价格心理上的平衡；

2、颜（yán）色搭配，食（shí）堂菜品颜色搭配要考虑红色、黄（huáng）色（sè）、紫色、棕色、黑色、白色、蓝色、绿色等多种颜色（sè）合理搭配，让客户在（zài）视（shì）觉上得到身心愉悦！在用餐（cān）上增加食欲；

3、口（kǒu）味搭配，食堂菜品（pǐn）口味搭配（pèi）要考虑酸（suān）、甜、苦、辣（là）搭配合理，让（ràng）客户在味觉上得到满足、在用餐体验上感到（dào）身心愉悦！大块朵硕；

4，菜（cài）品季节性（xìng），食堂菜品（pǐn）季节性要考虑春、夏、秋、冬时令蔬菜，在不同的季节，时蔬的种类也有（yǒu）所不同如（rú）：

●春季（jì）（1-3月）‌：辣椒、青椒、彩（cǎi）椒、洋葱、花椰菜、甜豆、豌（wān）豆（dòu）、芹菜、莴苣、荠菜、油菜（cài）、菠（bō）菜（cài）、香椿、春笋、马兰头（tóu）等。

●‌夏季（4-6月（yuè））‌：辣椒（jiāo）、丝瓜、苦（kǔ）瓜、冬瓜、菜豆、芦笋、茭白、黄瓜、佛手（shǒu）瓜、南瓜、苋菜、空心菜、龙须菜、生菜、西红柿、茄子等。

●‌秋（qiū）季（7-9月）‌：秋葵、菱角、莲（lián）藕、栗子、冬瓜、四季豆、地（dì）瓜叶、豆角、山（shān）药、白菜、扁豆等。

‌●冬季（jì）（10-12月）‌：青（qīng）椒、卷心（xīn）菜、白菜、洋葱（cōng）、花椰菜、胡（hú）萝卜（bo）、萝卜、甜豆（dòu）、芹菜、菠（bō）菜、芥（jiè）菜等。

   应季（jì）蔬（shū）菜（cài）营养价（jià）值高，清香爽口，养生效果好与中医的“天人相应”理（lǐ）论相符合（hé），即人体的（de）生理（lǐ）功能与自然界的（de）变化相协调，以达到阴阳（yáng）平（píng）衡的目（mù）的。

5，菜品价值，食堂菜品价值是客户心理上的一种平衡，菜品在（zài）价值上要搭配合（hé）理，让客户在每餐消费的价格上感到物有所值。

综上所述：只（zhī）有掌握了食（shí）堂菜谱（pǔ）重点、让客户在（zài）用餐体验上感到身心（xīn）愉悦（yuè）！在每餐消费价格上感到物（wù）有所值！才是留住客户的关键（jiàn）。

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