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食堂保（bǎo）洁、洗消（xiāo）人员岗位职责：

1、工作职责

在食堂经（jīng）理（lǐ）领导下，负责（zé）洗菜、摘（zhāi）菜（cài）和餐具清洗（xǐ）消毒等勤杂事务性工作、负（fù）责责任区（qū）卫生清理（lǐ）与保洁（jié）工作。

2、工作内容

●检查菜肴等原材料的品质，做好摘菜洗（xǐ）菜工作（zuò），清洗后的蔬菜原材料（liào）确保（bǎo）无枯叶、无杂质，肉类、鱼类等晕菜原材料（liào）要保证（zhèng）新鲜无异（yì）味、无杂质。

●开餐（cān）期间做打汤服务及对（duì）做好米饭及菜肴添加工作。

●将需洗餐（cān）具、用具用不高于（yú）60度热水（shuǐ）和洗洁精洗净漂清，后放（fàng）入消毒（dú）柜中用温（wēn）度（dù）不低于95度时间不少于40分钟进行消毒，保（bǎo）证餐具及用具内外（wài）清洁卫生、无油渍、无残渣。

●认真做好（hǎo）责（zé）任（rèn）区(菜（cài）架、蒸（zhēng）饭车、冰柜、小保温台、水池周围及内外（wài）、开水器及菜架上方瓷砖（zhuān）、清扫（sǎo）操（cāo）作间地（dì）面)卫生清理。

●杜绝违章操作，熟练掌握设（shè）备安全操作要领，对需维修项目，及时填写报修单，并（bìng）督促、反馈、验收（shōu）维（wéi）修情况。

●每日按时（shí）将已消毒的餐具检（jiǎn）查好，放入食堂指定位置，保证餐（cān）具清洁（jié）、无油渍、无残渣。

●保证食堂桌椅、地面清（qīng）洁（jié）卫生、无杂（zá）物、无（wú）油渍。

●保证自助（zhù）保温台表面清洁、无（wú）油（yóu）渍，内部无杂物（wù）、无水锈（xiù）、正确操作，温控适中（zhōng）。

●开餐前将泔水桶放在指定位置、保证内（nèi）外清洁（jié）、无异味，开餐结束后及时移（yí）至食堂外。

●开餐（cān）时（shí）在售（shòu）餐（cān）窗（chuāng）口验卡（kǎ）、打（dǎ）菜，为就餐人员提（tí）供热情周到服务，听取（qǔ）就（jiù）餐人员建议（yì）或（huò）意见（jiàn），及（jí）时（shí）将信息反馈给（gěi）后厨。

●检查（chá）餐盘回（huí）收情况，及时提（tí）示就餐（cān）人（rén）员注意节约，减少浪费。

●下班前认真检查厨房及（jí）食堂电气设（shè）备是否处于关闭状态。

●每周彻底（dǐ）保洁的（de）时间（jiān）和内容是：周一所有餐桌；周二所有餐椅；周三（sān）周围墙壁；周四玻璃和门，周五地面。

●严格遵照执行与采（cǎi）购方建立（lì）食（shí）堂日常（cháng）运营管理制度