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   为什么说做好每周食堂菜谱（pǔ）是（shì）留住客户的关键（jiàn）？下面由小（xiǎo）编带大家来（lái）探（tàn）讨一下，因为食（shí）堂菜谱的设计（jì）直接影响到（dào）员工的饮食体验和满意度，进而影响员（yuán）工的工作积极（jí）性（xìng）和工作效率。以下是一些关键点（diǎn），帮（bāng）助你制定（dìng）出（chū）受欢迎的（de）食堂菜谱：

首先了（le）解制作食堂菜谱的重点有（yǒu）哪些？

1、菜品分类，食堂（táng）菜品分类首先要考（kǎo）虑每餐的消费价（jià）格（gé），按几大荤？几小荤？几素菜搭配合理，让客户看到每餐消费价（jià）格心（xīn）理上的平衡；

2、颜色（sè）搭配，食堂（táng）菜品颜色搭配要考虑红色、黄（huáng）色（sè）、紫色、棕（zōng）色、黑色、白色（sè）、蓝（lán）色、绿色等（děng）多种颜色合理（lǐ）搭配，让（ràng）客户在视觉上得到身（shēn）心愉悦（yuè）！在用（yòng）餐上增加食（shí）欲；

3、口味搭配（pèi），食堂菜（cài）品口味搭配要考虑酸（suān）、甜（tián）、苦、辣（là）搭配合理，让客（kè）户在味觉上得（dé）到满足（zú）、在（zài）用餐体验上感到身心愉悦（yuè）！大（dà）块（kuài）朵硕；

4，菜品季（jì）节性，食堂菜品季节性要考虑春、夏、秋、冬时令蔬（shū）菜，在不同的季（jì）节，时（shí）蔬的种（zhǒng）类也有（yǒu）所不同（tóng）如：

●春季（1-3月）‌：辣椒、青椒、彩椒、洋葱、花椰菜、甜豆（dòu）、豌豆、芹（qín）菜、莴（wō）苣（jù）、荠菜（cài）、油菜、菠菜、香椿、春笋、马兰（lán）头等。

●‌夏季（4-6月）‌：辣椒、丝瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、芦笋、茭白、黄瓜、佛（fó）手瓜、南瓜、苋（xiàn）菜、空心菜（cài）、龙须菜、生（shēng）菜、西红柿、茄子等。

●‌秋季（7-9月）‌：秋葵、菱角、莲藕、栗子、冬瓜、四季豆（dòu）、地（dì）瓜叶、豆角（jiǎo）、山药、白菜、扁豆等。

‌●冬季（10-12月）‌：青椒（jiāo）、卷心菜（cài）、白菜、洋葱、花（huā）椰菜（cài）、胡萝卜、萝卜（bo）、甜豆、芹菜、菠菜、芥菜等。

   应季蔬菜营养价值（zhí）高（gāo），清香爽口，养生效果好与中医的（de）“天人相（xiàng）应”理论（lùn）相（xiàng）符合，即人体的生理功能与自然界的变化（huà）相协调，以达到阴阳平衡的目的。

5，菜品价值，食堂菜品价值是客户心理上（shàng）的（de）一种平衡，菜（cài）品在价值上要搭配合理，让客户在每（měi）餐消费的价格（gé）上感到物（wù）有（yǒu）所值。

综上所述：只有掌握了食堂菜谱重点、让（ràng）客户在用餐体验上（shàng）感（gǎn）到身心愉悦（yuè）！在每餐（cān）消费价格上感到（dào）物有所值！才是留住客（kè）户的关（guān）键。

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