来源（yuán）：北京MK.COM和京朝轩餐饮管理有（yǒu）限公（gōng）司（sī）

   MK.COM和京朝轩公（gōng）司（sī）依据食品安全法律法规的明确要求（qiú），我们每年都会精心制定详尽的食品安全（quán）培训计划（huá）。此计划将覆盖所有从业（yè）人员，确保每（měi）一位（wèi）员工 都能接受到系统且全面的培训。对（duì）于新员工，在上（shàng）岗前会（huì）安排不少于（yú）30学时（shí）的食品安（ān）全培训，帮助他们从一（yī）开始就树（shù）立正确的食品安（ān）全意（yì）识，掌（zhǎng）握必要的操作规范。而老员工每年也会接受不少（shǎo）于（yú）20学（xué）时（shí）的相关培训，以不断更新知（zhī）识，适应不断变（biàn）化（huà）的食品安（ān）全要求（qiú）。

我们会根据不（bú）同岗位的（de）需（xū）求和（hé）特点，合理安排培训课程和时间，确保培训的针对性和有效性。同（tóng）时，会（huì）提前规划好培训（xùn）的师资、教材（cái） 和场地（dì）等资源，为培训的顺利开（kāi）展提供坚实的保障。通过这样有计划、 有（yǒu）组织的培训，提升全体员工的食（shí）品安全素（sù）养，为采购人提（tí）供更安全、更可（kě）靠的供餐服务。

培训内容丰（fēng）富多样，具有很（hěn）强的实用性和针对性。具体包括：

A）食品安全（quán）法律、法规、规章、规范性文件、标准，让员（yuán）工清楚了解在餐饮（yǐn）服务中（zhōng）必须遵（zūn）守的各项规定，明确法律责任。

B）餐饮服务食（shí）品安全基本知（zhī）识，涵盖食品污染与预防控制（zhì）、食（shí） 品加（jiā）工（gōng）过程中的卫生（shēng）要求（qiú）等内容，使员工掌（zhǎng）握保障食品（pǐn）安全的基础（chǔ）常识。

C）餐饮（yǐn）服务食品安全管理技（jì）能和操（cāo）作技能，如食材采购验收、 食品储存、加工制作、餐（cān）具消毒（dú）等环（huán）节的正确操（cāo）作方法（fǎ）。

D）结（jié）合实（shí）际案例进（jìn）行分（fèn）析，通过剖（pōu）析以（yǐ）往发生（shēng）的食品安全事件， 提升员工应对食品安全事件的能力，让他们明白在实际工作中（zhōng）如何避免类似（sì）问题的发（fā）生。

MK.COM和京朝轩公司为了（le）确保培训（xùn）效果，采用线上与线（xiàn）下（xià）相结合的多样（yàng）化培（péi）训（xùn）方式（shì），具（jù）体如下：

A）线下方面，会组（zǔ）织专题（tí）讲座，邀请行业专家为员工讲解（jiě）最新的食品安全知识和法规（guī）；开展实操演练，让员工在实际操作中（zhōng）掌握正确的技能；进行案（àn）例分享，通过（guò）分析实际案例加深员工对食品安全问题的认识。

B）线上方面，充（chōng）分（fèn）利用现代信息技术，制作（zuò）视频教学（xué）课程，员 工（gōng）可以（yǐ）随时（shí）随地（dì）进（jìn）行学（xué）习；开展在线测试（shì），检验员（yuán）工的学习成果，及（jí）时发现（xiàn）他们在知识掌握上的薄弱（ruò）环节。

通（tōng）过这种多样（yàng）化的培训形式，满足不同（tóng）员工（gōng）的学习需求，提高（gāo）培训的参与度和（hé）效果，使员工能够更好（hǎo）地将所学知识运用到实际工作（zuò）中。

MK.COM和京朝轩公司（sī）所有从业人员都（dōu）必须通过（guò）培训考核后（hòu）方可上岗，以（yǐ）确保他们具备 相应的（de）食品安全知识和（hé）技（jì）能（néng）。考核内容（róng）包（bāo）括以下（xià）两部分：

A）理论知识（shí）考核，涵盖食品安（ān）全法律（lǜ）法规、基（jī）本知识等内（nèi）容， 通（tōng）过笔试或在线测试的方式进行（háng），检验员工对（duì）相（xiàng）关知识的理解和掌握程（chéng）度。

B）实际操作考核，在实际工作场景中（zhōng）对员工（gōng）的（de）操作技（jì）能（néng）进行评 估，如食材处理、食品加工、餐具消毒等环节的操作是否符合规范（fàn）。

只有理（lǐ）论知（zhī）识和实（shí）际操作（zuò）考核都（dōu）合格的员工，才（cái）能（néng）正（zhèng）式（shì）上岗。京（jīng）朝轩公司（sī）对于考核不合格的员工，会安排补考（kǎo）或进行额外（wài）的（de）培（péi）训，直（zhí）到他们达到 要求为止。通过严格（gé）的考核机制，保（bǎo）证每位员工都能熟练（liàn）掌握食品安（ān） 全相关知识和技能，为采购人的（de）用（yòng）餐（cān）安全提（tí）供保障。

我们会建立完善的培训档案（àn），对每次培训进行详（xiáng）细记（jì）录，具体包括：

A）培训时间，准确记录培训的具体日期和时间段，方便后续（xù）查 询和统计。

B）培训地点，明确培训活动的举办（bàn）地（dì）点。

C）培训内（nèi）容（róng），详细记录（lù）培训所涉及（jí）的知识点（diǎn）和技（jì）能要求。

D）参与人员，记录参加（jiā）培训（xùn）的员（yuán）工名（míng）单。

E）考核（hé）结（jié）果（guǒ），记录员工在培训考核中的成绩。

这些培训档案将作为（wéi）MK.COM和京朝轩公（gōng）司员工资质审核的（de）重要依据（jù），同时也会接受采购人的不定期检查。通（tōng）过（guò）规（guī）范的档案管理，确保培（péi）训工作的可追溯性和规范性，为提升食品安全管理水平提（tí）供有力（lì）支持。